Combien gagnes-tu vraiment sur un dessert dans ton café ? Faisons le calcul
Un dessert à 22 zł sur la carte ne veut pas dire 22 zł en caisse. Nous te montrons comment calculer en trois étapes ce qui te reste vraiment sur une portion - avec des exemples tirés de notre gamme.
Les gérants de café savent généralement très bien combien leur coûte un espresso. Pour les desserts, c'est variable : le prix sur la carte « semble correct », mais personne n'a calculé ce qu'il en reste après la TVA et le coût d'achat. Pourtant, c'est souvent sur le dessert qu'on gagne le plus simplement - sans travail supplémentaire pour le barista.
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