Histoire de la marque
Revenons à 1990, la carte culinaire de Varsovie était complètement différente de celle que nous pouvons observer maintenant ...
"Aujourd'hui, lorsque Jolanta mentionne ces temps, elle est touchée, pensant à la passion et au travail que ses parents ont mis dans ce qu'ils ont commencé. Ils étaient non seulement des entrepreneurs, mais aussi des artistes créant des œuvres d'art qui ont apporté de la joie et du sourire aux visages de leurs clients."
Revenons à 1990, la carte culinaire de Varsovie était complètement différente de celle que nous pouvons observer maintenant. La boulangerie française - alors, de telles raretés, personne n'a même rêvé. Personne, à l'exception de Jadwiga Radziszewska, qui, avec son mari Zygmunt, a ouvert une confiserie française liée à la boulangerie dans le centre même de Varsovie.
Jadwiga et Zygmunt Radziszewscy étaient fascinés par la cuisine française et voulaient introduire des pâtisseries et du pain authentiques et français sur le marché polonais. Ils ont décidé de réaliser leur rêve et d'ouvrir leur propre confiserie, qui non seulement offrirait les produits de la plus haute qualité, mais contribuerait également au développement de la culture culinaire à Varsovie.
Les débuts n'ont pas été faciles - il y avait un manque d'expérience dans la gestion de leur propre entreprise culinaire, mais aussi des matières premières qui étaient difficiles à accéder en Pologne à l'époque.
Ce n'était pas la première expérience dans les affaires de la famille Radziszewski, à partir de 1968, ils ont dirigé ensemble un grand studio de textile, ils pensaient donc que si quelque chose était fait avec passion - cela réussirait.
Jadwiga et Zygmunt n'ont donc pas cédé aux difficultés et ont déterminé leur objectif avec détermination. Enfin, après plusieurs mois de travail acharné et de recherche, ils ont réussi à trouver une place dans le centre même de la ville, qui est devenue le siège de leur confiserie et de leur boulangerie. Initialement, les clients n'étaient pas entièrement convaincus du nouveau magasin, mais ils ont rapidement commencé à se convaincre de goûter des pâtisseries et du pain français authentiques.
Où et quand était l'amour pour les baguettes et les croissants?
Jolanta Radziszewska, fille de Jadwiga et Zygmunt, a vécu en Belgique pendant de nombreuses années. Les parents rendaient souvent visite à leur fille unique. Les voyages étaient constamment axés sur les saveurs de la France. Après son retour à Varsovie, le goût et l’odeur des croissants fraîchement cuits était si fort qu’un jour, le mari de Jadwiga, Zygmunt, a demandé : « Pourquoi ne mangerions-nous pas de telles friandises à Varsovie ? » Ils sont rapidement passés de la pensée à l’action.
Après peu de temps, Jadwiga et Zygmunt ont trouvé l’endroit parfait – l’endroit de la rue Nowogrodzka à Varsovie semblait être un œil de bœuf, l’emplacement central de la ville, les fenêtres ouvertes sur la rue. Être proche des gens, c’était l’objectif. C’était en 1990, et les poêles ont été placés dans de grandes fenêtres afin que les passants puissent observer l’ensemble du processus de production. L’odeur faisait des merveilles, d’énormes files d’attente se formaient sous les fenêtres.
Jadwiga et Zygmunt Radziszewski ont eu le courage de réaliser leur rêve et d’apporter à Varsovie les saveurs de la France qu’ils aimaient tant. Leur passion et leur détermination ont conduit à la création d’une confiserie française associée à une boulangerie, qui est devenue un lieu culte dans la capitale polonaise.
Jolanta, la fille unique de Jadwiga et Zygmunt, se souvient de ces visites à la confiserie et à la boulangerie de ses parents comme extraordinaires. Pour elle, ce n’était pas seulement une aventure gustative, mais aussi une aventure émotionnelle. Elle était fière que ses parents créent quelque chose qui rendait les autres heureux.
Lorsque Jolanta a décidé de s’installer définitivement en Pologne, elle était pleine d’admiration pour ses parents. Leur courage et leur détermination leur ont permis d’introduire quelque chose de nouveau en polonais, quelque chose qui n’avait jamais été vu à Varsovie auparavant.
Aujourd’hui, quand Jolanta se souvient de cette époque, elle est émue en pensant à la passion et au travail que ses parents ont mis dans ce qu’ils ont commencé. Ils n’étaient pas seulement des entrepreneurs, mais aussi des artistes, créant des œuvres d’art qui apportaient joie et sourires sur les visages de leurs clients.
L’histoire de la confiserie et de la boulangerie françaises de Jadwiga et Zygmunt Radziszewski est une histoire de réalisation de rêves, de passion et de travail, mais surtout d’amour pour les autres et de désir de partager le meilleur avec eux. C’est l’histoire touchante d’une famille qui a créé quelque chose de beau et d’unique, qui a résisté à l’épreuve du temps et continue d’attirer les gens à l’intérieur pour satisfaire leurs sens et leur cœur.
L'histoire de Batida n'est pas seulement une histoire sur une pâtisserie et une boulangerie, mais aussi sur une famille qui, avec une grande passion et amour au goût de la cuisson, a créé quelque chose de spécial. La fille de Jadwiga et Zygmunt, Jolanta, n'était pas seulement une fille bien-aimée pour eux, mais également associée à la cuisson la plus savoureuse de la France, qu'elle a rencontrée pendant son séjour en Belgique. Avec Jef Damme, un maître de confiserie bien connu, elle était une invitée fréquente à Batida, où elle a formé des employés et a aidé à développer une pâtisserie.
Cependant, la vie n'est pas toujours gentille, et pour la famille Radziszewski, il y a eu un tournant - Zygmunt, époux de Jadwiga, est décédé. Ce fut une période difficile pour tout le monde, mais c'est aussi un moment qui a forcé la famille à prendre des décisions importantes. Jolanta, qui a vécu à l'étranger pendant des années, a décidé de retourner à Varsovie pour aider sa mère à diriger Batida. Ce n'était pas une tâche facile, mais Jolanta a consacré son temps et son énergie pour soutenir son entreprise familiale. Grâce à cela, Batida pourrait continuer son activité et continuer à profiter des clients avec de délicieuses pâtisseries.
Cette histoire montre que la passion de la famille et l'amour au goût peuvent survivre même les moments les plus difficiles. Grâce au sacrifice et à l'aide mutuelle, Batida fonctionne avec succès à ce jour et apprécie la reconnaissance des clients qui apprécient le goût et la tradition.
"Cette histoire montre que la passion de la famille et l'amour au goût peuvent survivre même les moments les plus difficiles."
Le retour à Varsovie, cependant, n'a pas été facile - cette décision a renversé la vie de Jolanta, qui vit en Belgique depuis 25 ans, 180 degrés. En Belgique, il y avait sa maison - elle a fondé sa famille, elle avait des amis et du travail - à Bruxelles, Jolanta dirigeait l'excellent restaurant Ravenstein, qui était dans le plus ancien bâtiment de la ville. Elle a relevé le défi, a tout mis sur une carte - elle a pris un risque.
Jolanta savait qu'un voyage en Pologne n'était pas seulement un changement dans le pays, mais aussi de nouveaux défis professionnels. Elle a dû s'habituer à une culture de travail complètement différente et à une approche commerciale. Cependant, pour l'amour de la mère et de l'équipe d'employés de Batida, Jolanta a décidé de relever ce défi.
Après son arrivée à Varsovie, Jolanta s'est impliqué dans l'entreprise à 100%. Non seulement elle a aidé dans la gestion quotidienne de Batida, mais a également travaillé sur le développement de l'entreprise. Au fil du temps, elle a réussi à introduire de nouveaux produits au menu, qui a immédiatement acquis la reconnaissance des clients. Elle a également introduit des solutions modernes, telles que les commandes en ligne et les paiements sans cash.
Grâce à la détermination et au travail de toute la famille et de l'équipe d'employés, Batida est devenue l'une des confiseries les plus célèbres de Varsovie. Ses produits sont appréciés par les clients non seulement pour un goût unique, mais aussi pour la qualité et la tradition. Grâce à cela, Jolanta et Jadwiga peuvent être fiers de ce qu'ils ont accompli.
Batida n'a qu'un an de plus que Caroline
Caroline, fille de Jolanta, est venue avec sa mère à Varsovie à l'âge de 9 ans. Elle ne savait pas à quoi ressemble l'école polonaise, elle est née en Belgique. Ma mère l'a inscrite dans une école française à Saska Kępa. Batida n'a qu'un an de plus que Caroline. Elle a célébré toutes les vacances dont Caroline se souvient à Batida, avec tout un ensemble de ses odeurs, saveurs et personnes.
Les collègues de l'école ne pouvaient pas imaginer des célébrations scolaires sans gâteaux que Caroline a apportés de Batida. Immédiatement après le cours, au lieu de la maison, elle a couru vers la confiserie - voici sa deuxième maison. C'est à Batida que Caroline a fait leurs devoirs, tout en regardant les confiseurs et en regardant comment les gâteaux sont préparés - c'est ainsi que son grand amour pour la confiserie a commencé.
Aujourd'hui, Caroline est vice-présidente de l'entreprise gérée par sa mère, Jolanta. Ensemble, ils travaillent sur le développement de Batida pour maintenir sa position de leadership sur le marché de la confiserie et poursuivre la tradition des produits de haute qualité, derrière lesquels l'entreprise est connue depuis des années.
"La famille est une force qui vous permet de conquérir le monde."
Batida est principalement une histoire de passion et de travail acharné. Caroline, vice-présidente de Batida d'aujourd'hui, est diplômée de l'une des écoles culinaires les plus prestigieuses du monde - Le Cordon Bleu à Paris. Terminer même un cours de cuisine ou de confiserie dans cette école est le rêve de nombreux professionnels de l'industrie culinaire.
Cependant, l'histoire de Caroline et Batidy atteint plus loin que les écoles culinaires. De nombreux employés de l'entreprise se souviennent de Caroline comme une petite fille qui a joué lors d'événements d'entreprise. Aujourd'hui, il est une autorité pour eux, ce qui, grâce à sa diligence et à sa modestie, a obtenu de nombreux succès.
Par conséquent, on peut dire que Batida est une entreprise avec un sentiment féminin de goût, de passion et d'ambition qui s'occupe de chaque détail. Une entreprise qui fonde ses activités sur le développement continu, mais aussi sur la garantie des meilleures conditions de travail pour ses employés - beaucoup d'entre eux ont travaillé à Batid de 1990 à ce jour.
