Скільки ти насправді заробляєш на десерті в кав’ярні? Порахуймо
Десерт за 22 zł у меню не означає 22 zł у касі. Показуємо, як за три кроки порахувати, скільки насправді залишається тобі з однієї порції - на прикладах з нашого асортименту.
Власники кав’ярень зазвичай точно знають, скільки їм коштує еспресо. З десертами буває по-різному: ціна в меню «здається нормальною», але ніхто не рахував, скільки з неї залишається після ПДВ і вартості закупівлі. А саме на десерті часто найпростіше заробити - без додаткової роботи бариста.
Далі стаття доступна для B2B-клієнтів
Увійди або створи бізнес-акаунт, щоб читати далі.
Не знаєш, що замовити?
Дай відповідь на 6 запитань - ми складемо вітрину під твою каву.
Читай також
Як обрати постачальника випічки та десертів для кав’ярні? 7 запитань перед першим замовленням
Десерти у вітрині - це часто другий за важливістю продукт після кави. Перш ніж обрати постійного постачальника, постав йому ці 7 запитань - і перевір, чи маєш відповіді чорним по білому.
Читати
Який десерт до якої кави? Шпаргалка для бариста
Добрий десерт не конкурує з кавою, а продовжує її. Ми зібрали правила, якими користуємося в нашому кондитерському цеху, і таблицю, яку можна повісити за баром.
Читати