Rezept für den ersten Batida -Käsekuchen von 1995!

Heute reisen wir in fast dreißig Jahren zurück, um eines der innersten Rezepte zu entdecken, die einst unsere konfrontierten Familie besuchten.

Dies ist die Geschichte eines Käsekuchens, das nach einer Familientradition schmeckt, voller Vanille, Mandeln und süßen Kirschen.

Heute teile ich mit dir das Geheimnis dieses köstlichen Mandelkäsekuchens mit Kirschen.

Zutaten:

Shortbread:

• Mehl - 130g
• Butter - 90g
• Gesiebter Puderzucker - 30g
• Ein halbes Ei
• Gemahlene Mandel - 32g
• Vanilla Pod - 1/3
• Eine Prise Salz

Vanilleschwamm Kuchen:

• Eier - 2 Stücke
• Kleiner Zucker - 60g
• Mehl - 60g
• Flüssige Vanille - 2g

Kirschen:

• Kirschen - 360 g (frisch oder gefroren)
• Kartoffelmehl - 16g
• Zucker - 30g

Käsemasse:

• Vanillehauskäse - 160 g
• Mandelmehl - 25g
• Zuckerpulver - 90 g
• Kartoffelmehl - 10g
• Gelöste Butter - 40g
• Eier - 80g
• Zitronensaft - 15g

Anweisungen:

Shortbread:

1. In einer Schüssel Butter mit Zucker, Salz und Vanillekörnern mischen.
2. Füge ein halbes Ei, gemahlene Mandeln und schließlich Mehl hinzu. Knete den Teig und bilde einen Ball.
3. Wickle den Teig in Folie und kühle sie eine Stunde lang im Kühlschrank ab.
4. Rolle ihn nach dem Abkühlen des Teigs auf eine Dicke von etwa 4 mm aus und lege den Boden der Form von 18 cm Durchmesser und 4 cm hoch.
5. Kühle die Form 15 Minuten im Kühlschrank und lege dann einen Vanille -Schwamm -Kuchen darauf.

Vanilleschwamm Kuchen:

1. Eier mit Zucker schlagen, Vanille hinzufügen und dann Mehl. Gieße die fertige Masse in einen Schwammkuchen und backe in einem Ofen, der etwa 35-40 Minuten lang auf 175 Grad Celsius vorgewärmt wurde, bis der Schwammkuchen goldbraun und flexibel angeht.
2. Entferne nach dem Backen den Schwammkuchen, kühle ab und stelle ihn aus der Form.

Kirschen:

1. Kirschen mit Zucker kochen, bis sie den Saft loslassen.
2. Mische den Kartoffelsaft mit Mehl und gieße diese Mischung dann wieder in die Kirsche und koche ihn, bis sie sich verdicken und glasig werden. Kühle sie ab und lege sie auf einen Schwammkuchen.

Käsemasse:

1. Kombiniere in einer Schüssel Vanillehauskäse mit Zucker, Eiern, gelösten Butter, Zitronensaft und beiden Arten von Mehl.
2. Gieße die Käsemasse in eine Schicht Kirsche auf einen Schwammkuchen und backe für etwa 40-50 Minuten bei 165 Grad Celsius, bis der Käsekuchen golden und gut gebacken ist.

Zusammenfassung: Nachdem du den Käsekuchen aus dem Ofen entfernt hast, kannst du ihn mit Aprikosenmarmelade verteilen, mit frischen Kirschen und zerkleinerten Pistazien dekorieren. Es schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank am besten gekühlt.

Guten Appetit!

P.S.S. Wenn du den Prozess der Vorbereitung dieses köstlichen Käsekuchens sehen möchtest, besuche bitte Instagram CarolineWo du einen Schritt -für -Schritt -Film findest! 🍰😍