Die größte Herausforderung ist, sich nicht in die eigene Geschichte zu verlieben.

Gehen wir zurück ins Jahr 1990: Die kulinarische Landkarte Warschaus sah völlig anders aus als heute. Eine französische Bäckerei - von solchen Köstlichkeiten wagte damals niemand auch nur zu träumen. Niemand außer Jadwiga Radziszewska, die zusammen mit ihrem Mann Zygmunt mitten im Zentrum von Warschau eine französische Konditorei mit Bäckerei eröffnete.

Jadwiga und Zygmunt Radziszewski waren von der französischen Küche begeistert und wollten authentisches französisches Gebäck und Brot auf den polnischen Markt bringen. Sie beschlossen, ihren Traum zu verwirklichen und eine eigene Konditorei zu eröffnen, die nicht nur Produkte höchster Qualität anbieten, sondern auch zur Entwicklung der Esskultur in Warschau beitragen sollte.

Der Anfang war nicht leicht - es fehlte nicht nur an Erfahrung mit einem eigenen Gastronomiebetrieb, sondern auch an Rohstoffen, die damals in Polen schwer zu bekommen waren.

Es war nicht das erste Unternehmen der Radziszewskis: Seit 1968 führten sie gemeinsam eine große Textilwerkstatt und waren deshalb überzeugt, dass gelingt, was man mit Leidenschaft tut.

Jadwiga und Zygmunt ließen sich also von den Schwierigkeiten nicht entmutigen und verfolgten ihr Ziel mit Entschlossenheit. Nach vielen Monaten harter Arbeit und Suche fanden sie schließlich Räumlichkeiten mitten im Stadtzentrum, die zum Sitz ihrer Konditorei und Bäckerei wurden. Anfangs waren die Kunden von dem neuen Geschäft nicht ganz überzeugt, doch schon bald fanden sie Gefallen am Geschmack des authentischen französischen Gebäcks und Brotes.

Wo und wann begann die Liebe zu Baguettes und Croissants?

Jolanta Radziszewska, die Tochter von Jadwiga und Zygmunt, lebte viele Jahre in Belgien. Ihre Eltern besuchten ihre einzige Tochter oft, und die Reisen drehten sich stets um die Aromen Frankreichs. Zurück in Warschau war die Sehnsucht nach dem Geschmack und Duft frisch gebackener Croissants so groß, dass Jadwigas Mann Zygmunt eines Tages fragte: „Warum sollten wir solche Köstlichkeiten nicht auch in Warschau essen?“ Vom Gedanken ging es schnell zur Tat.

Schon bald fanden Jadwiga und Zygmunt den idealen Ort - ein Ladenlokal in der Nowogrodzka-Straße in Warschau schien ein Volltreffer zu sein: zentrale Lage, Fenster zur Straße. Nah bei den Menschen sein - das war das Ziel. Es war das Jahr 1990, und in den großen Fenstern wurden Öfen aufgestellt, damit die Passanten den gesamten Backprozess verfolgen konnten. Der Duft wirkte Wunder, vor den Fenstern bildeten sich riesige Schlangen.

Jadwiga und Zygmunt Radziszewski hatten den Mut, ihren Traum zu verwirklichen und die Aromen Frankreichs, die sie so sehr liebten, nach Warschau zu bringen. Dank ihrer Leidenschaft und Entschlossenheit entstand eine französische Konditorei mit Bäckerei, die zu einem Kultort in der polnischen Hauptstadt wurde.

Jolanta, die einzige Tochter von Jadwiga und Zygmunt, erinnerte sich an diese Besuche in der Konditorei und Bäckerei ihrer Eltern als etwas ganz Besonderes. Für sie war es nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein emotionales Abenteuer. Sie war stolz darauf, dass ihre Eltern etwas schufen, das anderen Menschen Freude bereitete.

Als Jolanta beschloss, sich dauerhaft in Polen niederzulassen, war sie voller Bewunderung für ihre Eltern. Mit ihrem Mut und ihrer Entschlossenheit hatten sie etwas Neues nach Polen gebracht, etwas, das es in Warschau vorher nicht gegeben hatte.

Wenn Jolanta heute an jene Zeit zurückdenkt, ist sie gerührt von der Leidenschaft und der Arbeit, die ihre Eltern in das gesteckt haben, was sie begonnen hatten. Sie waren nicht nur Unternehmer, sondern auch Künstler, die Kunstwerke schufen und ihren Kunden Freude und ein Lächeln ins Gesicht zauberten.

Die Geschichte der französischen Konditorei und Bäckerei von Jadwiga und Zygmunt Radziszewski ist eine Geschichte über erfüllte Träume, über Leidenschaft und Arbeit, vor allem aber über die Liebe zu anderen Menschen und den Wunsch, das Beste mit ihnen zu teilen. Es ist die bewegende Geschichte einer Familie, die etwas Schönes und Einzigartiges geschaffen hat, das die Zeit überdauert hat und bis heute Menschen anzieht, um ihre Sinne und Herzen zu erfreuen.

Die Geschichte von Batida ist nicht nur die einer Konditorei und Bäckerei, sondern auch die einer Familie, die mit großer Leidenschaft und Liebe zu gutem Gebäck etwas Besonderes geschaffen hat. Jadwigas und Zygmunts Tochter Jolanta war für sie nicht nur die geliebte Tochter, sondern stand auch für das köstlichste Gebäck aus Frankreich, das sie während ihrer Zeit in Belgien kennenlernte. Zusammen mit Jef Damme, einem bekannten Konditormeister, war sie häufig zu Gast bei Batida, wo sie die Mitarbeitenden schulte und half, die Konditorei weiterzuentwickeln.

Doch das Leben ist nicht immer gnädig, und für die Familie Radziszewski kam ein Wendepunkt - Zygmunt, Jadwigas Mann, starb. Es war eine schwere Zeit für alle, aber auch ein Moment, der die Familie zu wichtigen Entscheidungen zwang. Jolanta, die jahrelang im Ausland gelebt hatte, beschloss, nach Warschau zurückzukehren, um ihrer Mutter bei der Führung von Batida zu helfen. Es war keine leichte Aufgabe, doch Jolanta widmete ihre Zeit und Energie dem Familienunternehmen. So konnte Batida weitermachen und ihre Kunden weiterhin mit köstlichem Gebäck erfreuen.

Diese Geschichte zeigt, dass familiäre Leidenschaft und die Liebe zum Geschmack selbst die schwersten Zeiten überstehen können. Dank Hingabe und gegenseitiger Unterstützung ist Batida bis heute erfolgreich und genießt die Anerkennung von Kunden, die Geschmack und Tradition zu schätzen wissen.

Die Rückkehr nach Warschau war jedoch nicht leicht - diese Entscheidung stellte das Leben von Jolanta, die bereits seit 25 Jahren in Belgien lebte, völlig auf den Kopf. In Belgien war ihr Zuhause - dort hatte sie eine Familie gegründet, hatte Freunde und Arbeit - in Brüssel führte Jolanta das ausgezeichnete Restaurant Ravenstein im ältesten Gebäude der Stadt. Sie nahm die Herausforderung an, setzte alles auf eine Karte - und ging das Risiko ein.

Jolanta wusste, dass der Umzug nach Polen nicht nur einen Wechsel des Landes bedeutete, sondern auch völlig neue berufliche Herausforderungen. Sie musste sich an eine ganz andere Arbeitskultur und Herangehensweise an das Geschäft gewöhnen. Doch aus Liebe zu ihrer Mutter und zum Batida-Team entschied sich Jolanta, diese Herausforderung anzunehmen.

Nach ihrer Ankunft in Warschau setzte sich Jolanta zu 100% für das Unternehmen ein. Sie half nicht nur bei der täglichen Leitung von Batida, sondern arbeitete auch an der Weiterentwicklung des Unternehmens. Mit der Zeit gelang es ihr, neue Produkte ins Sortiment aufzunehmen, die bei den Kunden sofort gut ankamen. Außerdem führte sie moderne Lösungen ein, etwa Online-Bestellungen und bargeldlose Zahlungen.

Dank der Entschlossenheit und Arbeit der ganzen Familie und des Teams wurde Batida zu einer der bekanntesten Konditoreien in Warschau. Ihre Produkte werden von den Kunden nicht nur wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer Qualität und Tradition. Darauf können Jolanta und Jadwiga stolz sein.

Batida ist nur ein Jahr älter als Caroline

Caroline, Jolantas Tochter, kam mit ihrer Mutter nach Warschau, als sie 9 Jahre alt war. Sie war in Belgien geboren und wusste nicht, wie eine polnische Schule aussieht. Ihre Mutter meldete sie an der französischen Schule in Saska Kępa an. Batida ist nur ein Jahr älter als Caroline. Alle Feiertage, an die sich Caroline erinnert, hat sie bei Batida verbracht, mit all ihren Düften, Aromen und Menschen.

Ihre Mitschülerinnen und Mitschüler konnten sich keine Schulfeier ohne die Torten vorstellen, die Caroline von Batida mitbrachte. Gleich nach dem Unterricht lief sie statt nach Hause in die Konditorei - hier war ihr zweites Zuhause. Gerade bei Batida machte Caroline ihre Hausaufgaben und schaute dabei den Konditoren über die Schulter, wie Torten entstehen - so begann ihre große Liebe zur Patisserie.

Heute ist Caroline Vizepräsidentin des Unternehmens, das von ihrer Mutter Jolanta geleitet wird. Gemeinsam arbeiten sie an der Weiterentwicklung von Batida, um ihre führende Position in der Konditoreibranche zu halten und die Tradition hochwertiger Produkte fortzuführen, für die das Unternehmen seit Jahren bekannt ist.

„Die Familie ist die Kraft, die es möglich macht, die Welt zu erobern.“

Batida ist vor allem eine Geschichte von Leidenschaft und harter Arbeit. Caroline, heute Vizepräsidentin von Batida, ist Absolventin einer der renommiertesten Kochschulen der Welt - Le Cordon Bleu in Paris. Schon ein einziger Koch- oder Konditorkurs an dieser Schule ist für viele Profis der Gastronomie ein Traum.

Doch die Geschichte von Caroline und Batida reicht weiter als nur bis zur Kochschule. Viele Mitarbeitende erinnern sich an Caroline als kleines Mädchen, das auf Firmenfeiern spielte. Heute ist sie für sie eine Autorität, die dank ihres Fleißes und ihrer Bescheidenheit viel erreicht hat.

Deshalb kann man sagen, dass Batida ein Unternehmen mit weiblichem Gespür für Geschmack, mit Leidenschaft und Ehrgeiz ist, das auf jedes Detail achtet. Ein Unternehmen, das auf ständige Weiterentwicklung setzt, aber auch darauf, seinen Mitarbeitenden die bestmöglichen Arbeitsbedingungen zu bieten - viele von ihnen arbeiten seit 1990 bis heute bei Batida.