Ile naprawdę zarabiasz na deserze w kawiarni? Policzmy
Deser za 22 zł w menu nie oznacza 22 zł w kasie. Pokazujemy, jak w trzech krokach policzyć, ile naprawdę zostaje Ci z jednej porcji - na przykładach z naszej karty.
Właściciele kawiarni zwykle dokładnie wiedzą, ile kosztuje ich espresso. Z deserami bywa różnie: cena w menu „wydaje się w porządku”, ale nikt nie liczył, ile z niej zostaje po VAT i koszcie zakupu. A to właśnie na deserze często da się zarobić najprościej - bez dodatkowej pracy baristy.
Dalsza część artykułu jest dla klientów B2B
Zaloguj się albo załóż konto firmowe, żeby czytać dalej.
Nie wiesz, co zamówić?
Odpowiedz na 6 pytań - ułożymy Ci witrynę pod Twoją kawę.
Czytaj dalej
Jak wybrać dostawcę ciast i deserów dla kawiarni? 7 pytań przed pierwszym zamówieniem
Desery w witrynie to często drugi najważniejszy produkt po kawie. Zanim wybierzesz stałego dostawcę, zadaj mu tych 7 pytań - i sprawdź, czy odpowiedzi masz czarno na białym.
Czytaj
Jaki deser do jakiej kawy? Ściąga dla baristy
Dobry deser nie konkuruje z kawą, tylko ją przedłuża. Zebraliśmy zasady, których używamy w pracowni, i tabelę, którą możesz powiesić za barem.
Czytaj