Протягом 30 років Батіда служив одним з найкращих тортів у Варшаві протягом 30 років, а в січні компанія відзначає свій ювілей.
На початку Батіда була французькою пекарнею в поєднанні з кондитерською - у 1990 р. Ніхто з такими рідкістю у Варшаві навіть не мріяв. Ніхто, крім Джадвіги Радзісевської, яка разом із чоловіком Зігмунтом не відкрив таке місце в самому центрі Варшави.
Де і коли була любов до багетів і круасанів? Джоланта Радзісевська, дочка Ядвіги та Зігмунта, жила в Бельгії багато років. Батьки часто відвідували свою єдину дочку, а поїздки зосереджувались навколо місцевих ароматів.
Повернувшись до Варшави, туга за смаком і запахами свіжоспечених круасанів була настільки сильною, що одного дня чоловіка Джадвіги Зигмунт запитав: "Чому ми не повинні їсти таких делікатесів у Варшаві?", Подумавши, що вони швидко пішли на дії.
Перше місце було розташоване на вулиці Ногрогка - центральне місце розташування, великі вікна. Він чудово виконав свою мету - бути близьким до людей. Шматок був споруджений біля великих вікон, щоб перехожі -моглиДотримуйтесь всього виробничого процесу.
З часом Джоланта Радзісевська повернулася до Польщі, щоб очолити Батіду з матір'ю. Протягом багатьох років Джадвіга вийшов у відставку та Каролайн Радзісевська - випускниця Паризької школи Le Cordon Bleu приєдналася до співпраці компанії.
Попередник і творець оригінального смаку Батіди - це бельгійський майстер кондитерського виробництва Джеф Дамм. На сьогоднішній день близький друг родини Радзісевських. Дамм перемістив майстерність бельгійської кондитерськості на польську землю, навчаючи та передаючи набуту майстерню, досі тримаючи шеф -кухаря - Мір Бокука.
Одним з перших десертів, підготовлених Джефом та Мірою, незамінним дуетом кондитерських майстрів, був шоколадний мус у пелюсток у білому та молочному шоколаді. Цей десерт завоював серця варсоновців і був ударом з продажу Батіди протягом 30 років. Його обрали як символ ювілею компанії - десерт легенди. У січні він додатково прикрашений ювілейною печаткою.
Досвідчена кухня проводить у Батіді від шеф -кухаря Марзена Хаджн. Вона відповідає за знаменитих качок - запечені в цілому або за ногу конфіту. Польська кухня, яка подається в сучасній формі, безумовно, є ознакою Марзени.
В даний час Батіда - команда професіоналів, які керують візіонерською компанією.
Тільки завдяки залученню всієї команди в пандемічний період, важкий для всієї гастрономії, було запущено нові лінійки продуктів, інтернет -магазин був відновлений та замовлення на харчування на Різдво побили всі записи за попередні роки. Це дозволяє оптимістично заглянути в майбутнє, оскільки Батіда - це сильна команда та постійно розширюється група клієнтів.
