Rhubarbe
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Cette monoporation d'été est unique pour sa combinaison de saveurs et de textures qui reflètent parfaitement le fruit de saison - la rhubarbe.
La mousse de rhubarbe et le coulis de rhubarbe créent une saveur intense et acidulée qui s'associe parfaitement à la sauce à la rhubarbe. le financier aux amandes et au citron vert sur lequel elle est servie. Les tranches de rhubarbe qui pétillent sur le dessus sont non seulement visuellement belles, mais elles ajoutent également une saveur juteuse et distinctive. Le tout est couronné par des morceaux de chocolat croquant, qui ajoutent une saveur sucrée et de la richesse.
La rhubarbe est l'un des fruits saisonniers les plus caractéristiques qui apparaissent au printemps et en été. Bien que la rhubarbe puisse être cultivée en serre et servie presque toute l'année, c'est au printemps et en été, lorsqu'elle est fraîche et disponible localement, qu'elle a le plus de goût et d'arôme.