Rhubarbe

Ta letnia mono porcja jest wyjątkowa ze względu na połączenie smaków i tekstur, które idealnie odzwierciedlają sezonowe owoce - rabarbar.

Mus rabarbarowy i coulis z rabarbaru tworzą intensywny, kwaśny smak, który doskonale komponuje się z kruszonką migdałową, która dodaje lekkiego, chrupiącego kontrastu. Fikuśne plastry rabarbaru na wierzchu nie tylko są piękne wizualnie, ale także dodają soczystego i wyrazistego smaku. Całość uzupełniają kawałki chrupiącej czekolady, które dodają słodkiego smaku i bogactwa.

Rabarbar to jedno z najbardziej charakterystycznych sezonowych owoców, które pojawiają się na wiosnę i latem. Choć rabarbar może być uprawiany w szklarniach i serwowany przez większość roku, najlepszy smak i aromat ma w okresie wiosenno-letnim, kiedy jest świeży i dostępny lokalnie.