Tartelette caramel salé - noix de pécan
salted caramel & pecan
Tarte sablée aux amandes, crème namelaka au beurre noisette, croustillant pécan, caramel miso et noix de pécan.
17,50 zł TTC · TVA 5%
Produit pour les professionnels
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Description
Tartelette caramel salé - noix de pécan
Une crème namelaka soyeuse au beurre noisette, en dessous un croustillant pécan, et sur le dessus du caramel miso et des noix de pécan entières. Quatre textures, une seule direction : une douceur profonde, beurrée et grillée, tenue en bride par le sel et l'umami. La pecan pie américaine version haute pâtisserie.
Ce que tu dis au client
« Tartelette à la crème au beurre noisette, au caramel miso et aux noix de pécan. Avec un espresso ou des cafés au lait. »
Un texte prêt pour ton barista - le même figure sur la fiche produit PDF.
Composition
crème 36%, chocolat blanc de couverture, sucre, beurre noisette, lait, noix de pécan, praliné de noix de pécan, chocolat au lait de couverture, farine de blé, poudre d'amande, œufs, croustillant, beurre de cacao, sirop de glucose, gélatine, sel, pâte miso claire
Allergènes
Les allergènes sont en gras dans la composition. Un tableau des allergènes à imprimer se trouve dans ton espace client.
Comment servir
De la livraison à l'assiette
Conservation
Au réfrigérateur, à 2-6°C.
Réchauffage
Servir fraîche - sans réchauffer.
Au comptoir
De préférence à plat - noix de pécan et caramel sur le dessus.
Service
En portion individuelle.
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Marge par portion
Tarte sablée aux amandes, crème namelaka au beurre noisette, croustillant pécan, caramel miso et noix de pécan.
crème 36%, chocolat blanc de couverture, sucre, beurre noisette, lait, noix de pécan, praliné de noix de pécan, chocolat au lait de couverture, farine de blé, poudre d'amande, œufs, croustillant, beurre de cacao, sirop de glucose, gélatine, sel, pâte miso claire
Composition : crème 36%, chocolat blanc de couverture, sucre, beurre noisette, lait, noix de pécan, praliné de noix de pécan, chocolat au lait de couverture, farine de blé, poudre d'amande, œufs, croustillant, beurre de cacao, sirop de glucose, gélatine, sel, pâte miso claire.
Alergeny: gluten (blé), lait, œufs, fruits à coque (amandes, noix de pécan), soja.
Peut contenir : sésame.
Pickup at our bakeries - always free
Pickup from 10:00 until the bakery closes; at the Pracownia from 8:30.
- Królewska - ul. Królewska 2, Warszawa
- Giełdowa - ul. Giełdowa 5, Warszawa
- Rakowiecka - ul. Rakowiecka 43A, Warszawa
- Plac Vogla - pl. Zygmunta Vogla 62, Warszawa
- Puławska - ul. Puławska 17, Warszawa
- Stara Papiernia - al. Wojska Polskiego 3, Konstancin-Jeziorna
- Pracownia (order pickup point, from 8:30) - ul. Przy Lasku 2, Warszawa
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