Цей унікальний чорничний пиріг - це справжнє свято для піднебіння, що складається з шарів соковиті ягоди, ніжних мигдальних та ванільних кремів та повітряних кремових шантіллі.
Це поєднання гармонійних смаків та послідовності робить його ідеальним вибором для різних випадків - від літніх партій до сімейних зустрічей.
Підготовка цього десерту може здатися складною, але завдяки нашому рецепту крок за кроком стане простіше, ніж ви можете подумати.
Chantilly Cream: Цей оксамитовий крем, відомий як вершковий крем, є унікальним доповненням до пирога, що надає йому легкість і солодку ноту. Підготовлений з кількох простих інгредієнтів, він також підходить для зберігання в холодильнику перед прикрасою терпки.
Ванільний крем: Ванільний крем - одна з головних зірок цього десерту, збагачуючи терпку з глибоким смаком ванілі. Його підготовка вимагає декількох кроків, але ефект того вартий. Багатство смаку та консистенції крему робить його ідеальним фоном для соковитих ягід.
Мигдальний крем: Мигдальний крем - ще один важливий шар тартів, що надає йому не тільки смак мигдалю, але й приємної, злегка хрусткої структури. Цей крем поєднується з ванільним кремом та чорницею, створюючи складне і збалансоване поєднання ароматів.
Підготовка тартів: Перший крок для створення цього вишуканого пирога - це підготувати дно пісочного піску, яке діє як основа для всіх смачних шарів. Потім настає час для приготування мигдального крему, який делікатний і в той же час сповнений мигдального смаку. Після нанесення мигдального крему на дно ягоди розміщують на кремі, додаючи інтенсивний смак і колір. Ванільний крем, який є одним з головних елементів терпкого, ретельно розподіляється на ягодах, створюючи інший шар насиченого смаку.
Зрештою - мить для крему Chantilly, який прикрашає верхню частину пирога і надає йому легкість і витонченість. Мигдальні пластівці, смажені хрусткі, - це декоративний елемент, підкреслюючи текстуру та смак десерту.
Цей чорничний пиріг з мигдальним кремом, ванільним кремом та шантіллі - справжній шедевр смаку та естетики, який, безумовно, радує кожне піднебіння та очі. Ось рецепт, який дозволить вам розібратися, - це унікальна робота кулінарного чемпіонату в комфортному комфорті вашої кухні.
Рецепт можна знайти нижче:
Беррі Тарт з мигдальним кремом, ванільним кремом і шантіллі. 😉
Шантілійний крем
Тобі потрібно:
Крем 34% 150г
Цукрова пудра просічений 10 г
Ванілі ¼
ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ?
Добре вилийте вершки в міксер, додайте ванільну квасолю і цукор. Ми побили весь жорстко. Поки не прикрасить пироги, ми тримаємо в холодильнику.
Ванілі
Тобі потрібно:
МОЛОКО | 100 г
Масло 7 г
Невеликий цукор Для молока 12 г *
Невеликий цукор до жовтків 12 г **
Пшеничне борошно просіюється через сито 6г
Кукурудзяний крохмаль просіюється через сито 6г
Ванілі 1/3
Дрібка солі
ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ?
МОЛОКО З цукром*, вершковим маслом, нарізати ванільним стручком і сіллю в каструлі.
У мисці подрібніть жовтки цукром **, крохмалем і борошном.
Ми витягуємо тростину ваніль з вареного молока, видаляємо зерна зсередини і додаємо до молока.
Налийте половину гарячого молока з добавками, перемішайте.
Додайте яйця і заварену частину молока в каструлю з іншим молоком.
Готуйте ціле, постійно помішуючи, поки вершки не загусне.
Ось як кремовий був поміщений у миску і накрийте фольгою, ховайтеся в холодній кімнаті, щоб охолонути.
Потім збийте холодний крем у стрижні до кремової консистенції. Ми додаємо 30 г крем Chantilly і знову перемішати, щоб з’єднати інгредієнти.
Мигдальний крем
Тобі потрібно:
Масло 30 г
Ґрунтовий мигдал 30 г
Цукрова пудра 30 г
Яйця ½
Пшеничне борошно 10 г
Ягоди 50 г за потопання в кремі
Ягоди для прикраси 300г
Мигдальні пластівці обсмажується в сковороді або в духовці до прикраси
ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ?
Вдяка масла цукром. Потім додайте яйця і перемішайте.
Ми додаємо мигдаль, перемішати і нарешті борошно, знову перемішати.
Ми ставимо край з тістечкою з короткою
Нанесіть мигдальний крем на підкладене і захоплююче тісто і розкладіть його на крему, розкладіть ягоди і обережно натискає, затопіть їх у вершку.
Остріть ціло перед випіканням близько 30 хвилин
Випікайте дно кремом до золотисто -коричневого кольору
У моїй духовці це було близько 20 хвилин при температурі близько 170 градусів
Остудіть запечене дно з вершками при кімнатній температурі.
Ми кладемо ванільні вершки та значну частину ягід на охолодженому дні.
Прикрасьте кремом шантіллі і посипте смаженими мигдальними пластівцями.
Ви можете знайти відео, яке представляє тарт в Instagram Caroline:
https://www.instagram.com/carolineradziszewska/
Смачний,
Каролайн
