Cette tarte aux myrtilles uniques est une vraie fête pour le palais, composée de couches de baies juteuses, de crèmes d'amande et de vanille délicates et de crème Chantilly aérée.
Cette combinaison de saveurs harmonieuses et de cohérence en fait un choix idéal pour diverses occasions - des fêtes d'été aux réunions familiales.
La préparation de ce dessert peut sembler compliquée, mais grâce à notre recette étape par étape, elle deviendra plus facile que vous ne le pensez.
Crème Chantilly: Cette crème veloutée, connue sous le nom de crème crème, est un complément unique à la tarte, lui donnant une légèreté et une note douce. Préparé à partir de quelques ingrédients simples, il convient également au stockage dans le réfrigérateur avant la décoration tarte.
Crème à la vanille: La crème à la vanille est l'une des principales étoiles de ce dessert, enrichissant la tarte avec le goût profond de la vanille. Sa préparation nécessite plusieurs étapes, mais l'effet en vaut la peine. La richesse du goût et la consistance de la crème en font un fond idéal pour les baies juteuses.
Crème d'amande: La crème d'amande est une autre couche importante de tartes, ce qui lui donne non seulement le goût des amandes, mais aussi une structure agréable et légèrement croquante. Cette crème se combine avec la crème vanille et les bleuets, créant une combinaison complexe et équilibrée de saveurs.
Préparation des tartes: La première étape pour créer cette tarte exquise consiste à préparer un fond sablé, qui agit comme une base pour toutes les couches délicieuses. Vient ensuite le temps de préparer une crème d'amande, qui est délicate et en même temps pleine de goût d'amande. Après avoir appliqué la crème d'amande au fond, les baies sont placées sur la crème, ajoutant un goût et une couleur intenses. La crème à la vanille, qui est l'un des principaux éléments de la tarte, est complètement distribué sur les baies, créant une autre couche de goût riche.
À la fin, c'est un moment pour Chantilly Cream, qui décore le haut de la tarte et lui donne la légèreté et l'élégance. Les flocons d'amande, rôtis croquants, sont un élément décoratif, mettant l'accent sur la texture et le goût du dessert.
Cette tarte aux myrtilles avec de la crème d'amande, de la crème à la vanille et du chantilly est un véritable chef-d'œuvre du goût et de l'esthétique qui ravira certainement tous les palais et les yeux. Voici une recette qui vous permettra d'évoquer une œuvre unique du championnat culinaire dans le confort confortable de votre cuisine.
La recette se trouve ci-dessous:
Berry Tart avec crème d'amande, crème vanille et chantilly. 😉
Crème chantilly
Vous avez besoin:
Crème 34% 150g
Sucre en poudre tamisé 10g
Poussin à la vanille ¼
COMMENT FAIRE?
Versez bien la crème contenue dans un mélangeur, ajoutez les gousses de vanille et le sucre. Nous avons battu tout le monde. Jusqu'à décorer les tartes, nous gardons au réfrigérateur.
Crème à la vanille
Vous avez besoin:
Lait 100g
Beurre 7g
Petit sucre Pour le lait 12g *
Petit sucre aux jaunes 12g **
Farine de blé tamiser un tamis 6g
Fécule de maïs tamiser un tamis 6g
Poussin à la vanille 1/3
Pincée de sel
COMMENT FAIRE?
Lait avec du sucre *, beurre, coupé avec gousse de vanille et sel dans une casserole.
Dans un bol, moudre les jaunes avec du sucre **, l'amidon et la farine.
Nous retirons la canne de vanille du lait bouilli, retirer les grains de l'intérieur et ajouter au lait.
Versez la moitié du lait chaud avec des additifs, mélanger.
Ajouter les œufs et une partie de lait infiltrée à une casserole avec un autre lait.
Faites cuire l'ensemble, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème s'épaissit.
C'est ainsi que la crème a été placée dans un bol et couvrir de papier d'aluminium, se cacher dans la pièce froide pour refroidir.
Ensuite, battez la crème froide avec une tige jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse. Nous ajoutons 30 g de crème Chantilly et mélangeons à nouveau pour combiner les ingrédients.
Crème aux amandes
Vous avez besoin:
Beurre 30g
Amande moulue 30g
Sucre en poudre 30g
Œufs ½
Farine de blé 10g
Baies 50 grammes pour couler dans la crème
Baies pour la décoration 300 grammes
Flocons d'amande rôti dans une casserole ou dans le four à la décoration
COMMENT FAIRE?
Râper le beurre de sucre. Ensuite, ajoutez les œufs et mélanger.
Nous ajoutons l'amande, mélangez et enfin la farine, mélangez à nouveau.
Nous mettons le bord avec une pâte à rumets (le nôtre a un diamètre de 18 cm / hauteur 2,5 cm)
Appliquez la crème d'amande sur la pâte crue borde et chassant et étalez-la sur la crème, étalez les baies et appuyant doucement, coulez-les dans la crème.
Refroidir le tout avant de cuire environ 30 minutes
Cuire le fond avec de la crème jusqu'à ce qu'il soit doré
Dans mon four, c'était environ 20 minutes à une température d'environ 170 degrés C
Refroidir le fond cuit au four avec de la crème à température ambiante.
Nous avons mis de la crème à la vanille et une partie substantielle de baies sur un fond refroidi.
Décorez avec de la crème Chantilly et saupoudrez de flocons d'amande rôtis.
Vous pouvez trouver une vidéo présentant la fabrication de tarte sur Instagram Caroline:
https://www.instagram.com/carolineradziszewska/
Savoureux,
Caroline
