Depuis 30 ans, Batida sert l'un des meilleurs gâteaux de Varsovie depuis 30 ans et en janvier, la société célèbre son jubilé.
Au début, Batida était une boulangerie française combinée à une confiserie - en 1990, personne avec de telles raretés à Varsovie, même rêvé. Personne, à l'exception de Jadwiga Radziszewska, qui, avec son mari Zygmunt, a ouvert une telle place dans le centre même de Varsovie.
Où et quand était l'amour pour les baguettes et les croissants? Jolanta Radziszewska, fille de Jadwiga et Zygmunt, a vécu en Belgique pendant de nombreuses années. Les parents ont souvent visité leur fille unique et les voyages se concentraient sur les saveurs locales.
Après son retour à Varsovie, le désir du goût et des odeurs de croissants fraîchement cuits était si fort qu'un jour le mari de Jadwiga, Zygmunt a demandé: "Pourquoi ne devrions-nous pas manger de telles délices à Varsovie?", Depuis la pensée, ils sont rapidement allés à l'action.
La première place était située à la rue Nowogrodzka - emplacement central, grandes fenêtres. Il a parfaitement atteint son objectif - pour être proche des gens. La pièce a été érigée près de grandes fenêtres afin que les passants - puissentobserver l'ensemble du processus de production.
Avec le temps, Jolanta Radziszewska est retournée en Pologne pour diriger Batida avec sa mère. Au fil des ans, Jadwiga a pris sa retraite et Caroline Radziszewska - Diplômée de la Paris School Le Cordon Bleu a rejoint le co-conducteur de l'entreprise.
Le précurseur et le créateur du goût original de Batida est le maître de confiserie belge Jef Damme. À ce jour, un ami proche de la famille Radziszewski. Damme a déplacé l'artisanat de la confiserie belge vers le sol polonais, entraînant et transmettant l'atelier acquis, tenant toujours le chef - Mir Bogucka.
L'un des premiers desserts préparés par Jef et Mira, un duo irremplaçable de Masters de confiserie, était une mousse au chocolat dans les pétales de chocolat blanc et de lait. Ce dessert a conquis le cœur des Varsoviens et est un coup de vente de Batida depuis 30 ans. Il a été choisi comme symbole du jubilé de l'entreprise - le dessert légende. En janvier, il est en outre décoré d'un sceau du jubilé.
Une cuisine chevronnée est dirigée en batid par le chef Marzena Hajn. Elle est responsable des célèbres canards - cuits en tout ou la jambe de confit. La cuisine polonaise servie sous une forme moderne est certainement la marque de marque de Marzena.
Actuellement, Batida est une équipe de professionnels qui dirigent une entreprise visionnaire.
Ce n'est que grâce à l'implication de toute l'équipe pendant la période pandémique, difficile pour toute gastronomie, de nouvelles gammes de produits ont été lancées, la boutique en ligne a été reconstruite et les commandes de restauration pour Noël ont battu tous les records des années précédentes. Cela vous permet de regarder de manière optimiste vers l'avenir, car Batida est une équipe solide et un groupe de clients en constante expansion.
